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アルノー バイヨ ムルソー プルミエ クリュ レ（r-concier-10008106）の特徴・おすすめポイント

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特徴2：価格面の魅力

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特徴3：販売店の信頼

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アルノー バイヨ ムルソー プルミエ クリュ レ（r-concier-10008106）の商品説明・仕様

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 アルノー バイヨ ムルソー プルミエ クリュ レ クラ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※■商品について Les Crasは石の多い土壌を意味する”crai”に由来する。 粘土石灰質の土壌オーガニック栽培、手収穫と選果、区画ごとの熟度モニタリングによる収穫日の最適化。発酵は、SO2無添加でバリックで行う。清澄のみ熟成は、バリックで12ヶ月（新樽50%）。■生産者情報 オーナー兼ワインメーカーのアルノー・バイヨは、2013年にモンペリエ大学院でワインビジネスの修士号を取得したのち、本格的にワイン造りの世界に入った。長年ブルゴーニュで作られるワインの多様性に魅了されていたアルノーは、ユドロ・ノエラの孫娘である妻のロールと共に、1年間の準備期間を経て、2014年にワイナリーを設立、翌2015年にファースト・ヴィンテージを生産した。当初は100%買いブドウでの生産だったが、銀行からの借り入れを利用しながら徐々に畑を購入して拡大し、現在は10haを所有している。 畑作業、醸造、樽の選択、熟成期間の決定など、すべての工程に対して思慮深く臨む彼の哲学は「テロワールを感じられるワインを生産する一方で、ブルゴーニュワインの複雑性を尊重し、さらに促進していくこと」である。 栽培においては、2014年の設立時から一貫してオーガニック栽培にこだわり、一切の殺虫剤を使用していない。また、2030年頃を目標にビオディナミ農法の導入を検討している。 設立当初は醸造施設を借りてワイン造りを行っていたが、後に自らの醸造施設を新設し、目指すピュアなワインを造る環境を整えた。発酵はSO2無添加で行い、白ワインではデブルバージュを行わず、赤ワインは短い醸し時間と軽めのルモンタージュとピジャージュで、ブドウの持つピュアな果実感を最大限に引き出している。赤・白ともに濾過を行わず、MLF後と瓶詰め時にのみ、一般的な使用量の40%程度に抑えた極僅かなSO2を添加している。樽は、名門メーカーであるFrancois Freres社から大部分を購入しているが、少量の白ワイン用にはChassin社から、赤ワイン用にはCavin社からも購入している。使用する樽は、ゆっくりとローストされ、軽い焼き目がつき、年輪の目幅が均一なものに限っている。 アルノーのワインは、パリのミシュラン2つ星レストラン「Guy Savoy」やプロヴァンスの3つ星レストラン「La Vague d’Or」など、数多くの有名レストランで使用され、国内外で高い評価を得ている。コート・ドール全体を網羅する圧巻のラインナップでブルゴーニュを席巻する、まさに最注目のスター醸造家である。■テイスティングコメント 外観は淡い黄色。アーモンドや上質なスパイスの複雑な風味を思わせる香りは、口に含むと柑橘類のアロマが広がり、バニラやヘーゼルナッツの口いっぱいに広がる香りと混ざり合う。余韻はとても長い。■合わせるお料理 ホタテとバターのポワレチキンフリカッセ伊勢海老のグリルキノコリゾットアスパラガスとベアルネーズソースの温野菜■テクニカル情報 原産地フランス ブルゴーニュ原産地呼称AOPムルソー プルミエ・クリュヴィンテージ2022ブドウ品種シャルドネ100％アルコール度数13%タイプ白ワイン / 辛口内容量750ml※インポーター資料より引用■Q&A（よくある質問）詳細はこちら■関連商品 ワインの一覧はこちらからフランスの一覧はこちらからブルゴーニュ Bourgogne – 3の一覧はこちらからアルノー・バイヨの一覧はこちらから

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