ダヴィド ビアンフェ / マコン ヴィラージュ [2022] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ AOCブルゴーニュ Macon Village　David Bienfait｜楽天市場で人気のファッション・3,940円

Macon Village マコン ヴィラージュ 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載
産地フランス ブルゴーニュ 原産地呼称AOC 品種シャルドネ ALC度数13.0% 飲み頃温度7〜12℃ キャップ仕様コルク

◆熟成 ステンレスタンクで約7ヶ月

◆商品説明 このキュヴェはシャルネイ村に位置する1.09haの東向き斜面の畑の葡萄から造られています。
粘土を含むローム質土壌です。畑の畝に草を生やし、定期的に耕し、土中の微生物の活動を活性化させています。
葡萄が完熟した状態で収穫し、12～15度の低温にコントロールされたステンレスタンクで発酵させます。
マロラクティック発酵と熟成は同じステンレスタンクで約7ヶ月行います。
ダヴィド　ビアンフェを知るなら、まずはこの1本。スタンダードなから素晴らしい品質です。
非常にフルーティかつフレッシュなスタイルに仕上がっています。
David Bienfait ダヴィド ビアンフェ ダヴィド ビアンフェはマコンのダヴァイエにある醸造学校を卒業した後、2009 年にマコンのビュシエール村に自身のドメーヌを設立しました。
現在、シャルネイ、ダヴァイエ、ヴェルジッソンに合計で 6ha の畑を所有し、マコン ヴィラージュ、サンヴェラン、プイイ フュイッセを生産しています。
優れた品質の葡萄を手に入れるため、きめ細かな畑仕事に力を入れています。
環境を守り、土地の特徴を最大限に表現するために、畑をよく観察し、理にかなった方法で畑の管理を行っています。
畑の畝の間には草を生やし、土を耕し、土の中の微生物の活動が活性化するよう努めています。
また、畑に使う農薬は最小限に留めています。
完熟した状態で葡萄を収穫した後、丁寧に葡萄を圧搾します。アルコール発酵はタンクと樽で行います。
発酵期間は長く取ります。温度は 16 度～18 度にコントロールし、葡萄の持つアロマとフィネスを保つようにしています。
熟成期間中は、ヴィンテージに応じて、定期的なバトナージュを行い、ワインにリッチさとボリュームを与えています。
完成したワインはタンク、または樽でブレンドし、軽くフィルターをかけてからボトリングします。
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