モンルイ シュール ロワール レ ショワジール[2020]フランソワ シデーヌ（白ワイン ロワール）｜楽天人気グルメ｜4,890円

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モンルイ シュール ロワール レ ショワジール[2（escargotwine-10013750）の特徴・おすすめポイント

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モンルイ シュール ロワール レ ショワジール[2（escargotwine-10013750）の商品説明・仕様

Information 品名 モンルイ シュール ロワール レ ショワジール フランソワ シデーヌ ワイン名（原語） Montlouis sur Loire Les Choisilles / Francois Chidaine タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ロワール 品種 シュナン・ブラン 商品説明 メイユール・ヴァン・ド・フランス3つ星！シュナン・ブランのトップ・プロデューサー フランソワ・シデーヌのドライタイプのモンルイを代表するレ・ジョワジールは、ミネラル感に富み、果実味と美しい酸味が融合した透明感は、シデーヌの味わいを見事に表現している。 ■醸造：空圧式プレスで圧搾し、620Lの木樽（デミ・ミュイ）内で自生酵母によってアルコール発酵を行う。発酵は最長 6ヶ月間続く。マロラクティック発酵は行わない。熟成は澱と共に、常に620Lの木樽で6〜8ヶ月間行われる。 ■評価： VINOUS 91 point 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　フランソワ・シデーヌ　Francois Chidaine シュナン・ブランの真髄を極める、モンルイの3つ星生産者 「フランソワは首まで土の中に埋まっているよ」フランソワを知る作り手たちは彼をこう表現する。 白亜の石灰岩を底土に持つ畑の特徴を如何にワインに表現するか、フランソワは土と格闘した結果、ビオディナミを実践するに至る。 ディディエ・ダグノーの息子。 バンジャマン・ダグノーはフランソワの下で経験を積んだ。 ディディエ・ダグノーがソーヴィニヨン・ブランで成し遂げたことを、シデーヌがシュナン・ブランで達成したとまで言う人もいるほどに同業者から広く尊敬を集めている。 フランソワ・シデーヌはモンルイ・シュール・ロワール（20ha）、ヴーヴレ（10ha）そしてトゥーレーヌに（7ha）合わせてロワールに37haのブドウ園を持つ生産者。 1989年、フランソワはドメーヌでの仕事を開始し1992年からビオロジックを導入、そして1999年からはビオディナミによるブドウ栽培に転換していった。 ルロワやルフレーヴをコンサルティングしたフランソワ・ブーシェの指導を受けて、2002年にビオディヴァンからビオディナミ認証を取得した。 手摘みしたブドウは冷たい石灰岩の断崖に掘ったグラヴィティフローの洞窟式カーヴで優しく全房圧搾される。 樽と620Lのドゥミ・ミュイで発酵させ澱とともに熟成される。ガラス製のワイングローブも試験的に使用する。 マロはワイン任せ。高品質なトレスカスのコルクで瓶詰めされる。 年産1万ケースの殆どはシュナン・ブランを使った白ワイン。得意の辛口（セック）から中甘口のドミセック、甘口のモアルー、スパークリングワインまで幅広く生産している。 果実味、美しい酸味、ミネラル感、味わいが見事にまとまり堂々として、モンルイやヴーヴレの従来のイメージを覆すできである。そして独特な透明感がフランソワのワインであることを主張している。 彼のワインはフランスのワインガイド「レ・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランス」に於いてフランスのトップ生産者と並びトップランクの3ツ星付きの評価を得ている。 またモンルイだけでなく、全ロワールの白ワインを代表する造り手であり、多くの生産者より敬慕され、また影響を与え続けている生産者である。 （インポーター資料、WineReportより）

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