ワインペアリングの教科書 ロジックを楽しむ [ 吉平翔 ]｜楽天で人気の美容・健康・評価0

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特徴2：価格面の魅力

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ロジックを楽しむ 吉平翔 朝日新聞出版ワインペアリングノキョウカショ ヨシヒラショウ 発行年月：2025年12月19日 予約締切日：2025年12月18日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784023334571 吉平翔（ヨシヒラショウ） 1986年生まれ。料理旅館「比良山荘」での料理人修業の傍ら、ソムリエ資格を取得。現在、長野県朝日村でワイン専門店「吉平酒店」と日本料理店「馳走よしひら」を営む。オーベルジュスタイルのラグジュアリーグランピングサイト「Snow　Peak　FIELD　SUITE　HAKUBA　KITAONE　KOGEN」では、2019年の開業時よりソムリエをつとめる。地質学の専門家である義父、下田力とともに、地質とワインの味わいの相関関係について考察している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ワインを知る　味わいのしくみをひもとく／2　ワインの骨格をつくるもの　土の記憶がグラスのなかに現れる／3　地形・地質から探る　土地の個性とワインの味わい／4　ワインペアリングのレッスン　組み合わせの理論を学ぶ／5　プロのペアリング大解剖　料理とワインが出会う場所／6　家庭でできるワインペアリング　おもてなし料理に応用する ぶどう×地質×造り手×醸造データと料理をかけ合わせ、最適解をロジカルに導くワインペアリング入門。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

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