ヴィニエティ デル サレント / イ ムーリ ネグロアマーロ [2023] 赤ワイン フルボディ 750ml / イタリア プーリア Vigneti del Salento I MURI Negroamaro (2014) リアルワインガイド 旨安大賞 (2018)ムンドゥス ヴィニ2019 金メダル｜楽天で人気の美容・健康・評価0

I MURI Negroamaro イ ムーリ　ネグロアマーロ 色赤ワイン 味わいフルボディ
ヴィンテージ品名に記載 産地イタリア　プーリア 品種ネグロアマーロ ALC度数14.0% 飲み頃温度16〜18℃ キャップ仕様コルク

◆発酵〜熟成 収穫量を制限して質を高めた葡萄を収穫し、除梗してやわらかく破砕します。
温度を10度に保ちながら、10〜12日間、定期的にポンピングオーバーしながらマセラシオンさせます。
発酵は20度にコントロールしながら行います。アルコール発酵後、全体の60％を樽に移し、マロラクティック発酵。
4〜5ヶ月樽熟成させ、ブレンドしたあと瓶詰します。樽は2年樽を使用し、ヴィンテージによってフレンチオーク、アメリカンオークを使い分けます。
ネグロアマーロはタンニンがしっかりしているため、樽熟成させることにより柔らかくなります。

◆商品説明 紫がかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。
しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。
豊かなフレイバーは長い余韻まで続きます。
イ・ムーリとは「石壁」のことで、畑を区切るために石で壁を造る行為を指しています。
また、その壁の隙間にヤモリが巣を作ることから、ラベルにヤモリをデザインしています。

◆コンクール入賞歴 ムンドゥス ヴィニ2019　金メダル ベルリン ワイン トロフィー2019　金メダル
ルカ マローニ　ベストワイン年鑑2020　95点 イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2020　1星／84点
サクラアワード2020　ダブルゴールド

◆専門誌評 (2014) リアルワインガイド旨安大賞 Vigneti del Salento ヴィニエティ
デル　サレント このプリミティーヴォとネグロアマーロのインパクトの強さは、半端じゃありません

◆古い樹齢の樹を持つ農家と契約 畑は大部分が、プーリア南部のマンドゥーリアとサーヴァの町にあり、古くからこの地で葡萄栽培を行う農家が所有しているものです。
葡萄を育てたことのない季節労働者ではなく、知識も経験も積んだ人々に任せるのが一番と考え、古い葡萄の樹を持っている栽培農家と長期に渡る契約を結んでいます。

◆赤土、痩せた土壌と寒暖差のある気候 畑の土は赤色をしていますが、これは鉄分を多く含んでいるためです。
赤土の他に粘土質の土壌があります。平坦な土地で、周りに湖はなく、山もないため雪解け水が畑にもたらされることもありません。
また、下層土は石がたくさん詰まっていいて、土地は痩せています。そのため、葡萄は地中に水分や栄養分を求めて、深く根を張ります。
日中は大変暑く、6月から収穫の時期までの約3ヶ月は40度にもなります。
しかし、夜は北東のアドリア海から南のイオニア海に向けて冷たい風が畑の中を吹き抜けるため、昼夜の寒暖差がもたらされます。

◆遅摘みで、アパッシメントと同じ効果を ゾッラのラインは全て少し遅摘みにして乾燥させています。
葡萄は、熟した後は果実への水分の供給を止めます。そのため長く樹に実を付けておくと、非常に乾燥した気候により、自然に水分が失われていきます。
約2週間という短期間で、アパッシメントと同じ効果が得られるのです。
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