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シャブリ最大規模の所有畑と品質へのこだわり ドメーヌ・ラロッシュはフランス ブルゴーニュ地方シャブリに位置し、1850年創業以来、卓越したシャブリワインを生み出してきた生産者です。
シャブリ屈指の大規模な約90ヘクタールの畑を所有し、その中にはグラン・クリュとプルミエ・クリュの優れた区画が含まれます。
樹齢60年以上の古樹を含むブドウ栽培を行い、HVE認証など環境へ配慮したサステイナブル農法を実践しています。
ドメーヌ・ラロッシュのワインは世界90カ国以上に輸出され、多くの著名レストランや航空会社でも愛飲されています。
品質と伝統を重んじる生産体制が、シャブリの多様なキュヴェに反映されています。
千年の歴史を持つオベディエンスリーを拠点に 19世紀中頃に創業され、シャブリワインの歴史と深く結びついてきた生産者です。
現在のセラーであるオベディエンスリーは、9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部であり、修道士たちがシャブリワインの基礎を築いた象徴的な場所です。
こうした歴史的遺産がワイン造りの伝統を支えており、ドメーヌ・ラロッシュは長年にわたり品質と評価を高めてきました。
2015年と2016年にはワイン＆スピリッツ誌のトップ100ワイナリーにも選出され、シャブリの歴史と現代の実力を融合させた存在として世界的な評価を獲得しています。
キンメリジャン土壌のミネラルを引き出す醸造 ドメーヌ・ラロッシュの畑はシャブリの典型的なキンメリジャン土壌を中心に、斜面や向きの異なる多様なクリマを含みます。
この土壌はカルシウムと化石を豊富に含み、シャルドネが特有のミネラル感を持つワインに育ちます。
収穫されたブドウは澱と共にじっくりと発酵・熟成され、ステンレスタンクやさまざまなサイズの樽を使い分けることで、ワインごとに最適な味わいを引き出しています。
テロワールの特徴を尊重する栽培と醸造は、シャブリらしい清澄で繊細な酸と石灰質由来のミネラル感を豊富に表現する鍵となっています。
伝統と革新が織りなす多彩なシャブリワイン ドメーヌ・ラロッシュはシャブリ地域全域のテロワールを活かし、プティ・シャブリからプルミエ・クリュ、グラン・クリュまで幅広いキュヴェを手掛けています。
スタンダードなシャブリ サン・マルタンは柑橘系の爽やかな酸と美しいミネラル感が魅力で、伝統的なシャブリスタイルを体現します。
また、プルミエ・クリュやグラン・クリュは各クリマの特徴を反映し、果実味やストラクチャー、複雑さを備えるなど、飲み手の好みに応えるラインナップです。
ドメーヌ・ラロッシュのワインは、さまざまな料理とのペアリングにも適し、シャブリの多様性を楽しむ体験を提供します。
ITEM INFORMATION ぶどう栽培の発展に貢献した サン・マルタン・ド・トゥールの修道士に
敬意を表して造られたキュヴェ Domaine Laroche CHABLIS LES CHANOINES ドメーヌ
ラロッシュ シャブリ レ シャノワンヌ サン・マルタン・ド・トゥールの修道士とは1000年以上前にシャブリワインを造り、シャブリの名声を築いたと言われる人物です。
サン・マルタン・ド・トゥールは聖マルティヌス（＝13番目の使徒）を指し、道端の乞食に馬上から自らのマントを剣で2つに割き着せてあげたという逸話が有名です。
シャブリ・レ・シャノワンヌの「シャノンヌ」は、9世紀にオベディエンスリーに住み、ぶどう栽培の発展に重要な役割を果たしたサン・マルタン・ド・トゥールの修道士の名前です。
Tasting Note フレッシュさとミネラル感の調和がとれたバランスの良い味わい。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ラロッシュ 生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ
生産年2025年 品　種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 内容量750ml 土
壌キンメリッジアン土壌 醸　造ステンレスタンクにて澱とともに6ヵ月、瓶内熟成1ヵ月
提供温度10～12℃ 合うお料理シーフードサラダや生牡蠣、焼き魚や冷ややっこなどの日本食、アペリティフ