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■商品名 クレマン ピコネ セレクション モンミレル ブラン ド ノワール NV 750ml 箱なし シャンパン シャンパーニュ 辛口
※商品画像はイメージです。デザインは変更となることがあります。

■商品について ピコネの当主クレマンの監修のもと、厳選されたブドウから造られたシャンパーニュ。
シャンパーニュ地方の南端、コート・デ・バール地区で熱い注目を集める新進気鋭の造り手「ピコネ」。
その卓越したセンスと技術を注ぎ込み、特別に仕立てられたオリジナル・キュヴェがこの「モンミレル」です。
この地区特有のキンメリジャン土壌が育む、エネルギーに満ちた黒ブドウの魅力を最大限に引き出しています。
職人気質の丁寧な造りを感じさせる高いクオリティと、産地特有の「親しみやすさと品格」を両立させた、まさにブラン・ド・ノワールの醍醐味を堪能できる一瓶です。
産地・地域について フランス・シャンパーニュ地方南部のコート・デ・バール地区は、キンメリジャン土壌を特徴とし、ピノ・ノワール主体のリッチで果実味豊かなスタイルを生み出す産地です。
醸造 収量を抑えたブドウから一番搾り果汁のみを使用。
アルコール発酵はステンレスタンクで行い、果実のピュアさを重視しています。
マロラクティック発酵を行いながらも酸をしっかり維持し、張りのある味わいに仕上げています。
ドサージュは5g/Lと控えめで、ブドウ本来の旨みとミネラルを引き立てています。
テイスティング・コメント 熟した赤リンゴや野イチゴの芳醇な果実香が広がり、後から焼きたてのパンやナッツの香ばしいアロマが重なります。
口に含むと、コート・デ・バールらしい肉厚でふくよかな果実味がダイレクトに伝わり、ピノ・ノワール主体の力強い骨格をピノ・ムニエの柔和さが優しく包み込みます。
ドサージュ5g/Lという絶妙なバランスにより、素材本来のピュアな旨みとキレのある酸が際立ち、フィニッシュには清々しいミネラル感が心地よく持続します。
オススメ料理 鶏の唐揚げ（レモンを添えて） ポークソテー（リンゴのソース） 生ハムと無花果のサラダ キッシュ・ロレーヌ ブリー・ド・モー

■生産者について クレマン・ピコネ・セレクション シャンパーニュ地方のブドウ栽培面積は全体で約34,000haですが、その内の4分の1は南部にあるコート・デ・バールが占めています。
北部の主要産地であるモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランと約100km離れているため、気候や土壌、ブドウの植樹比率などが北部とは異なり、歩んできた歴史も北部とは違っています。
1908年にシャンパーニュの境界線が定められた際、北部の人々はコート・デ・バールをシャンパーニュとは認めず除外しました。
南部の人々はこの決定に異議を唱え暴動を起こし、1911年にシャンパーニュとして認められましたが、「第2ゾーン」という扱いでした。
その後1927年、シャンパーニュの原産地呼称が制定された際に第2ゾーンというカテゴリはなくなり、北部と同等のシャンパーニュとして認められました。
このような歴史的変遷から、コート・デ・バールはどこか田舎っぽい、発展途上というイメージを持たれ、なかなか脚光を浴びることはなく、多くのブドウ生産者は地元の共同組合やネゴシアンにブドウを販売していました。
しかし2000年以降、ワインの瓶詰めを行う生産者が誕生し始めました。
その中でもセドリック・ブシャールは、未開の地であったコート・デ・バールのテロワールを表現しようと試みた第一人者といえます。
コート・デ・バールは北部とは異なりキンメリジャン土壌で、南に位置するため北部に比べてより成熟し果実味に富んだボディがあり、芳醇なスタイルとなります。
セドリック・ブシャールは、単一品種、単一区画、単一ヴィンテージでのワイン造りを行うことで、北部のクラシカルなスタイルとは異なるコート・デ・バールの特徴を最大限に表現しました。
彼のこだわりの詰まったシャンパーニュはワイン評価誌で高評価を獲得し、コート・デ・バールの品質の高さを世界に知らしめることになりました。
セドリック・ブシャールを筆頭に、コート・デ・バールのテロワールを表現しようとする造り手が台頭しており、アンセルム・セロスの下でシャンパーニュ造りを学んだヴェット・エ・ソルベなどもその一人です。
コート・デ・バール中部のヌーヴィル・シュル・セーヌ村にワイナリーを構えるピコネも、注目すべき生産者の一人です。
当主のクレマンはアヴィーズで2年学んだのち、スイスで3年間栽培・醸造を学び、さらにブルゴーニュのティボー・リジェ・ベレールでも修行を重ね、2009年に帰郷しました。
2013年までネゴシアンにブドウを販売していましたが、2014年にワイナリーを創設した新しい生産者です。
クレマンはスイスやブルゴーニュでの学びを畑で実践し、最高品質のブドウ造りを目指しています。
例えば、東向きの畑では50〜80％の葉を取り除いてブドウに朝日を当てる一方、西向きの畑では西日による焼けを防ぐために葉を残すなど、細やかな管理を行っています。
また、収量を抑えることで糖と酸を凝縮させ、アルコール発酵はステンレスタンクのみで行い、果実味をしっかりと保っています。
一番搾りの果汁のみを使用することで、よりフレッシュな酸を引き出し、マロラクティック発酵を行いながらも高い酸を維持しています。
その結果、ピノ・ノワールのリッチな味わいの中に、張りとミネラル、酸のバランスが取れたワインを生み出しています。
コート・デ・バールの新世代の生産者たちは、伝統にとらわれない新しい視点をワイン造りに取り入れながら成長してきました。
北部とは異なる歴史を歩んできたこの地だからこそ、自由で想像力に富んだシャンパーニュが生まれています。
彼らの活動は確実にこの地に活力を与え、次世代の造り手たちにも影響を与えています。
コート・デ・バールはもはや発展途上の地域ではなく、世界中のシャンパーニュ愛好家を惹きつける魅力的な産地へと変貌しました。
2018年には「Empreintes（アンプラント）」という若手生産者のグループが発足し、ピコネもこのグループに所属しています。
それぞれのワイナリーが土壌の個性を解釈してワインとして表現し、その魅力を伝えることを目的としており、ジャンシス・ロビンソンにも注目され、新しい取り組みとして紹介されています。
ピコネは2017年に初めてのシャンパーニュをリリースした新しいワイナリーであり、現時点ではまだメディアで大きく取り上げられてはいませんが、まさに掘り出し物といえる存在です。
コート・デ・バールの品質に世界中が注目している今、ピコネにも関心が集まることは間違いありません。
今後の活躍から目が離せない、ぜひ手に入れておきたい生産者の一人です。

■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ地方 原産地呼称 AOPシャンパーニュ
ヴィンテージ NV 使用ブドウ品種 ピノ・ノワール85％、ピノ・ムニエ15％ アルコール度数 12.0% タイプ
白　スパークリング ／ 辛口 内容量 750ml
※インポーター資料より引用

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