【秋得】ア テ ロッカ / ロサート レセルヴァ ブリュット ナトゥーレ [2022] スパークリングワイン ロゼ 辛口 750ml / スペイン D.O.クラシック ペネデス A. T Roca Reserva Reserva Brut Nature オーガニックワイン ナチュレ｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

AT Roca Rosat　Reserva Brut Nature ア・テ ロッカ
ロサート　レセルヴァ ブリュット・ナトゥーレ 色スパークリングワイン ロゼ 味わい極辛口
ヴィンテージ品名に記載 産地スペイン ペネデス 原産地呼称D.O.ペネデス 品種マカベオ50％、ガルナッチャ50％ ALC度数12.0% 飲み頃温度5〜8℃ キャップ仕様コルク
ビオ情報オーガニック 認証機関EU ユーロリーフ

◆醸造 葡萄の収穫後に果皮浸漬のための醸し期間を設けた上で、その後空気圧式プレス機で（圧力を変えて）2回に分けて果汁を絞る。
絞った果汁はそれぞれのタンク毎に分けて発酵させ、その後2度の澱引きと酒石酸の安定化を経た上で瓶内二次発酵。
熟成期間：20ヶ月瓶熟成後リリース。
クラシック・ペネデスの規定として 1) 100％オーガニック 2) 100％ペネデス（D.O.ペネデス内で栽培された葡萄だけで生産） 3) 100％レゼルヴァ（最低15ヵ月の瓶熟成） ア・テ
ロッカ独自の規定 1) 蔵の酵母のみを使用し、100%手摘みで収穫 2) 王冠ではなく天然コルクで栓をし15ヵ月以上瓶内熟成 3) ドサージュ（補糖）は行わない
を遵守している 苺や野いちごのフレッシュで華やかな香り。
クリーミーで絹のような泡をいきいきとした酸が引き締める。
有機認証（ユーロリーフ） A. T Roca ア・テ　ロッカ 現在、ブドウ栽培から発酵、醸造を担当するのはまだ30歳代前半のAgusti Torello Roca（アグスティ・トレッジョ・ロッカ）。
父Sibill（シビル）の時代は高品質のカヴァを生産していた。
ロッカは大学でワイン醸造学を学んだ後、シャンパーニュのレコルタン・マニュピュラン、ブルーノ・ミシェルで研鑽を積む。
そこで彼が目の当たりにしたのは自然に忠実なバイオダイナミック農法によるワイン造り。
ペネデスに戻ったロッカはシビルが生産するカヴァとその畑にさらなるポテンシャルを実感する。
それはペネデスのサン・サドゥルニ・ダノヤのテロワールをワインに表現し、自然に則ったワイン造りを実践すること。
土着品種であるマカベオを中心に、チャレッロ、パレジャーダ、ガルナッチャだけを栽培し完全オーガニックの、シャンパーニュに勝るとも劣らないスパークリングワインを生産することを決意する。
時を同じくして、ペネデスのカヴァ生産者達に進歩的かつ革新的な動きが起こる。それは、スペイン中に拡散するD.O.カヴァの品質への疑問に起因する。
D.O.の規定さえ満たせばスペインのあちこちでカヴァを生産できる。しかし、そのほとんどは低品質低価格のマス・プロダクションのカヴァ。
そこでD.O.ペネデスは2014年、D.O.ペネデスの中に新たなD.O.を立ち上げる。
それはD.O.クラシック・ペネデスと名付けられ下記の3つの厳しい条件を満たしたスパークリングワインに限り与えられる呼称である。
1．100％オーガニック。EUのオーガニック認証を受けなければならない。
2．100％ペネデス。D.O.ペネデス内で栽培されたブドウだけでワインを生産しなければならない。
3．100％レゼルヴァ。最低15ヵ月の瓶熟成を経なければリリースできない。
新D.O.発足とともにロッカは父シビルの協力を得て、D.O.クラシック・ペネデスの生産を開始する。
2018年に2015年ヴィンテージを初リリースし、Extra BrutがいきなりGuia Peにnで91ポイントを獲得。
現在、12Haの自社畑でD.O.クラシック・ペネデスの生産に精進している。
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