ヴージョ プルミエ クリュ レ プティ ヴージョ [2022] ルシアン ル モワンヌVougeot 1er cru Les Petits Vougeots Rouge Lucien Le Moine 750mlブルゴーニュ 赤ワイン｜楽天市場で人気の赤ワイン・52,250円

フランス ブルゴーニュ コートドール コートドニュイ ピノノワール 赤ワイン 赤
ワイン ギフト プレゼント pinot noir 一級 高級ハイクラス・マイクロ・ネゴスの草分け的存在
ムニール・サウマ氏（Mounir Saouma)は、モンペリエのENSAM校にてぶどう栽培と醸造学を学びました。
その後、約6年間にわたり、フランス各地、およびカリフォルニアで、栽培と醸造の仕事に従事し、古くから伝わる伝統的な栽培、醸造、熟成に大いに興味を持ち、刺激を受けます。
ロテム(Rotem)夫人は、チーズの生産をしている家の出身です。
ハイファ (Haifa) の技術学校とディジョンのENESAD校で農業（栽培）について、特にワイン造りについて多くを学びました。
そして、卒業時にコート・ドールのワインについての論文を書き上げ、その論文は、フランス農業アカデミーよりナショナル・プライズを受賞しました。
その後、ブルゴーニュとカリフォルニアでワイン造りの経験を数年積みました。
サウマ氏は、これらの経験を基に構築した自身の考えを実現するために、ロテム夫人と小さなセラーを造り、1999年にルシアン・ル・モワンヌを設立しました。
ブルゴーニュに住み、ワイン造りの勉強と経験を何年も重ねるうちに、多くの優良なぶどう栽培家とワイン生産者に出会い、それらの生産者たちとの良好な交友関係によって、品質が極めて高い区画にある畑のワインのみを厳選して、それぞれを少量ずつ購入することが出来るようになっていきます。
ルシアン・ル・モワンヌは、コート・ドールにある極上品質の1級畑と特級畑のワインを生産しており、各村で、最も優れた区画にある畑のワインを収穫年の作柄状況に応じて、最高のワインに仕上げます。
生産量は、ムニール・サウマ氏とロテム夫人の手による、ハンド・メイドでできる量は限られています。

【ワイン造りについて】 1）ワインは、全てぶどう栽培家よりジュースの状態で購入しますが、ぶどう栽培家に対してリクエストをすることは一切ありません。
ぶどう栽培家との信頼関係を何よりも重視し、彼らから最高のぶどうを分けてもらっています。
ほぼ、全てのワインは同じ栽培家より買い続けています。購入する際には、自ら樽を栽培家に送り、それにワインの詰めてもらいます。
その後、独自の方法でワインを育て上げるという手法です。
2）樽に使用するオーク（樫の木）は、最も繊細な JUPILLES の森（Le Mans の近く）のものを友人から購入しています。
また、このオークは、別の友人である樽製造者によって、各ワイン（区画）とヴィンテージの特徴に合わせて、じっくり、そして丁寧に炭であぶって作成されます。
3）白、赤ワインともに大量の澱と一緒（通常1～2kg程度のところ、7～8kg程度/1樽）シュール・リー(澱)の状態で樽熟成させ、とてもソフトに優しくバトナージュ(澱の攪拌)を行います。
澱は樽の中で静かに浮遊し、澱から再び成分を得たワインは、よりバランスの取れた、複雑味の増した味わいになります。
シュール・リーの状態を保ち、瓶詰めまで澱引きはしません。
バトナージュは、大変重要な作業という認識をしているため、ムニール、ロテムの二人以外が行うことは一切ありません。
4）セラーは通常より低温であるため、乳酸発酵が夏までゆっくり進行し続けます。
更に、大量の澱から発生する炭酸ガス(CO2)が樽の中に充満し、ワインを酸化からプロテクトします。
そのため、SO2の添加は、瓶詰時以外には一切行いません。
5）瓶詰め前の澱引き以外は、白、赤ワインともに生産工程で澱引きもフィルターレーションも行いません。
大気圧の状態が最も好ましい満月の後に、ワイン（区画）ごとに瓶詰めを行います。
6）全ての工程は、ワインに負荷を掛けないためポンプを使用せず、また瓶詰も重力を利用して行われています。
乳酸発酵によって発生したナチュラルな炭酸ガスは、瓶詰めの際にもまだ存在し、瓶の中に残ります。
この炭酸ガスが、ワインを守る最良の自然な保存剤なのです。
抜栓時は炭酸ガスを抜くために必ずデキャンタージュをしてください。
Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots 深みのあるルビー色に、香りはチェリー、野イチゴ、ブラックベリーなどの赤黒系果実に加えてスパイス、キャラメル、軽いトーストのニュアンスが豊かです。
若いうちからフレッシュで、風味や野生的な果実味を伴い、しなやかな構成。
Musigny や Clos de Vougeot に近い凝縮感とフィネスを持ち、しかしあくまでプルミエ・クリュらしいしなやかさと均整の取れたバランスが印象的です。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。