ジュスタン ジラルダン / ブルゴーニュ シャルドネ [2022] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ AOCブルゴーニュ Justin Girardin Bourgogne Chardonnay｜楽天市場で人気の白ワイン・4,680円

Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ　シャルドネ 色白ワイン
味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス　ブルゴーニュ 原産地呼称AOCブルゴーニュ
品種シャルドネ ALC度数12.5% 飲み頃温度7〜14℃ キャップ仕様コルク

◆栽培・醸造 葡萄園面積は、1.21ha。仕立てはシングル　ギヨー、収量は55hL/ha。
需要が追い付かないため、葡萄を買って、併せて使用しています。収穫した葡萄をプレスし、ステンレスタンクに入れ、アロマを保つために低温（10度）で発酵させます。
発酵が始まったら一部をフレンチオークの樽に移します。樽の産地は、アリエ、ヴォージュ、ベルトランジュです。
マロラクティック発酵させ、澱と共に12ヶ月熟成させます。ブレンドして瓶詰めします。

◆商品説明 輝きのある黄金色、心地よい果実のアロマが広がります。丸みのあるやわらかな口当たり、シャルドネらしいしっかりとしたボリュームが感じられます。
Justin Girardin ジュスタン　ジラルダン

◆自然を尊重したワイン造り 彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。
自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。
皆の意見が重要であると考え、互いに尊重し合っています。時にはヴァンサンとも、醸造や葡萄について意見交換をしています。
ジャスティンは畑の状態をしっかり把握するためにも1年中ほとんど畑にいます。醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用しません。
添加物によって本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。
全体の約25％に新樽を使用していますが、それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。
60％を瓶詰めして、その50〜60％を輸出。自社販売のうち20％が個人客、残りはレストランやホテルに納めています。
残りの40％はネゴシアン（ヴァンサン ジラルダン社を含む）に売っています。
※ドメーヌがジャックからジュスタンに引き継がれたため、商品が「ジャック　ジラルダン」名義から「ジュスタン　ジラルダン」名義へと移行しております。
※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。