【正規品】ブルゴーニュ シャルドネ　2021 フランスワイン/ブルゴーニュ/ドメーヌ ルネ ブーヴィエ/白ワイン/辛口/750ml/ファインズ/サントリー【希少品・取り寄せ品】｜楽天市場で人気の白ワイン・4,928円

マルサネ村の平均樹齢約45年のブドウを使用。フレッシュ感を保つために600Lの樽とステンレスタンクで熟成させます。
フレッシュ感ある果実味。バランスが良く、気軽に楽しめるブルゴーニュ シャルドネ

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■ワイン名 ブルゴーニュ シャルドネBOURGOGNE CHARDONNAY

■ワイン種別 白ワイン

■味わい 辛口

■生産者 ドメーヌ ルネ ブーヴィエDOMAINE RENE BOUVIER

■産地 フランス・ブルゴーニュ

■容量 750ml　/　フルボトル

■等級

■備考欄 ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!!

【ドメーヌ ルネ ブーヴィエ　ファインズ　サントリー】ドメーヌ　ルネ　ブーヴィエ　Domaine Rene Bouvier 自分のフィロソフィーを信じて 1910年現当主の祖父ベルナール・ブーヴィエ氏がマルサネ村にドメーヌを設立しました。
1950年にルネ・ブーヴィエ氏が引き継ぎ畑を12haまで増やし、1992年から現当主のベルナール・ブーヴィエ氏が妻のステファニーと共に運営しています。
2006年にジュヴレ　シャンベルタンに新醸造設備を建設し、2009年には所有するすべての畑でEcocertを取得。
2011年から一部畑においてビオディナミを開始しました。2005年オスピスで「5名の有望な若手生産者」に選出されています。
6つの村に計17haの畑を所有し、すべての畑でEcocert認証を取得しています。
畑毎ではなく、区画毎のテロワールの重要性を感じ、区画毎に管理しています。
ブドウ果は樹木1本あたり8房までに収量を制限し、平均収量は村名クラスが35hl/ha、プルミエ　クリュとグラン　クリュが30hl/haです。
収穫はすべて手摘みで、ブドウが潰れないように20kgの小型コンテナで醸造所まで運びます。
選果は収穫時、振動選果台、手作業選果と3回に渡って行われます。
白ワインは、選果した房のみを空気圧でソフトに圧搾し、果汁を木樽に入れ、天然酵母でアルコール発酵とマロラクティック発酵を行っています。
熟成は白ワイン専用のセラーで約16ヶ月間樽熟させています。
赤ワインは天然酵母で約20日間発酵し、酵母の働きを妨げないようにピジャージュやルモンタージュを行います。
樽熟はキュヴェにより16〜18ヶ月させます。