ドメーヌ ファビアン コシュ ブルゴーニュ アリゴテ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 白ワイン フランス ブルゴーニュ 2023 750 Domaine Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2023｜楽天市場で人気の白ワイン・5,698円

【商品名】ドメーヌ ファビアン コシュ ブルゴーニュ アリゴテ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 Domaine Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2023 タイプ白ワイン生産地フランス / ブルゴーニュ生産者ドメーヌ・ファビアン・コシュ

【Domaine Fabien Coche】生産年2023年容量750ml品種アリゴテ 100%醸造95%ステンレス、5%新樽11ヶ月熟成。
JAN4571257887431品種の特徴である柑橘や青リンゴの果実味と酸味が良く表現されているアリゴテ。
白桃や砂糖漬けオレンジの香り。鉱物的なミネラルもたっぷり感じられ、飲み心地良くスッキリしていながらも厚みのあるワイン。
95%ステンレスタンクで、5%をで新樽11ヶ月熟成させています。

【ドメーヌ・ファビアン・コシュについて】 1940 年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。
現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。
そして、現在の当主、1973 年生まれのファビアン・コシュは自らドメーヌを引継ぎ手掛ける傍らで、永年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。
また、コシュ・デュリー、ジャン・マルク・ルーロは、ファビアンのはとこにあたるという、まさにムルソーの名門です。
現在、約12ha 弱、28 のアペラシオンを生産するコート・ド・ボーヌを知り尽くすファビアンは、コート・ド・ボーヌだけで約40 のリューディーを所有し、全ての区画をオーガニックで栽培しています。
全てのリューディーの個性を知り尽くしている彼は、ヴォルネー寄りのムルソーの畑には、土地の個性を理解したうえで、敢えてピノ・ノワールを植えるなど、ビジネスよりも出来上がるワインの品質を大切にしています。
もともとSO2 の添加量はごく少量でしたが、2019 年頃からは新たな試みとして、更に添加量を減らすために二酸化炭素を注入しています。
そのため、抜栓直後はパチパチとした気泡が感じられることがあります。気泡が弾けることにより果実の風味をより感じられるようになります。
果実本来の味わいを引き出すために、瓶詰時には清澄も濾過もしません。
木樽のサプライヤー3
社:Tonnellerie Damy 、Tonnellerie Remond、Tonnellerie Montgillard フードルのサプライヤー2
社:Tonnellerie Rousseau、Foudrerie Marc Grenier コート・ド・ボーヌのクリマを深く理解するファビアン・コシュは、この地のワインの品質・個性を最も忠実に表現することのできるヴィニュロンのひとりです。

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■ドメーヌ・ファビアン・コシュDomaine Fabien Coche